Kerntemperatur Wildschweinrücken Ohne Knochen

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Jedoch sollte Wildbret immer mindestens über einen kurzen Zeitraum auf 80 °C Kerntemperatur gebracht werden. Um den Garzustand festzustellen, eignen sich​. 1 Wildschweinrücken (ausgelöst, ohne Knochen), ca. 1kg; 1 EL Dann mit indirekter Hitze bei °C bis zu einer Kerntemperatur von ca. 63°C fertig garen. Passende Beilagen zum Gaumenschmaus sind Schupfnudeln, wahlweise Serviettenknödel. Tabelle: Kerntemperatur für Reh. Medium/rosa, Well.

Auf den Punkt – das Geheimnis der Kerntemperatur

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Unterschiede bei den Kernthermometern

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Meiner Meinung nach würde dies den Supergau bedeuten, was Geschmack und Textur betrifft. Redaktionstipp: als Beilagen zum Wildschwein passen die Klassiker aus der Bratenküche, wie Semmelknödel oder Serviettenknödel.

Wildschwein-Rücken fachgerecht zerteilen

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Was ist nun der Unterschied zwischen Rinderfilet und Rindsfilet? Comments are closed. Die Garzeiten bei Wildschwein können stark unterschiedlich sein, daher genügend Zeit zum Niedertemperaturgaren einplanen.

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Rezept von kochnix1.